Lucuma, oro degli Inca. Cos’è, quali sono le sue proprietà e i suoi utilizzi
Probabilmente non avete mai sentito parlare della Lucuma, che, invece, è un frutto originario dell’America latina dalle incredibili proprietà, tanto da essersi guadagnato il nome di “oro degli Inca”.
Scopriamo di che frutto si tratta, quali sono le sue proprietà, dove trovarlo e come utilizzarlo.
Lucuma, oro degli Inca

Una volta essiccato, dal frutto di Lucuma si ricava una polvere dalle svariate proprietà, per questo denominata Oro degli Inca.
È ricco di betacarotene, vitamine del gruppo B, fibre e sali minerali, come potassio, ferro e fosforo, e svolge una funzione antiossidante e antinfiammatoria. Inoltre contiene niacina, che aiuta a regolare i livelli di colesterolo e dei trigliceridi.
Le proprietà della Lucuma
La Lucuma vanta ottime caratteristiche nutrizionali:
- Ricca in carboidrati complessi che forniscono un più lento rilascio di energia e resistenza.
- Possiede un basso indice glicemico (IG), infatti non altera il livello di glucosio nel sangue.
- Ricca in Niacina (Vitamin B3) che non solo aiuta il corpo a metabolizzare e produrre energia, ma anche favorisce la riparazione le lesioni del riparare il DNA.
- Ricca in Calcio, Ferro, Fosforo e Beta Carotene.

Valori nutrizionali per 100 g. di polvere di lucuma
329 kcal
87 g di carboidrati
2,3 g di fibre
4 g di proteine
2,4 g di grasso
Come utilizzare la Lucuma
Non è possibile trovare il frutto fresco di Lucuma, è però possibile utilizzare la polvere di Lucuma: una volta essiccato, dal frutto di Lucuma si ricava infatti una polvere che ha svariate proprietà, per questo denominata Oro degli Inca.
Ma come può essere utilizzata la polvere di lucuma?
- DOLCIFICANTE – Provala al posto dello zucchero: la sua dolcezza, simile a quella dell’acero, la rende ottima in tutte le preparazioni di pasticceria, come creme, torte, gelati, frullati, budini, ma anche nel caffè.
- ADDENSANTE – L’alto contenuto di amido permette di utilizzarla come farina.
- INTEGRATORE ENERGETICO – Ricca di carboidrati a lento rilascio, permette di mantenere proporzionata l’energia e la resistenza durante l’esercizio fisico.
Prodotti utili
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