cerealiQuesto corso vuole essere un ulteriore approfondimento alla nutrizione consapevole e può essere considerato, di fatto, il proseguimento del corso di svezzamento, nutrizione e ricette vegetariane.

Cosa si potrebbe avere ancora da dire, dopo aver parlato di tabelle nutritive, dei costituenti principali dei cibi, di metodi di cottura e delle associazioni dei cibi, passando per ricette e educazione in tavola?

Uno dei fondamenti dell’alimentazione “antroposofica”, che deriva dall’intuizione di R. Steiner e trova tra i suoi maggiori diffusori E. Graf, è il parallelismo tra tri-articolazione dell’essere umano e tri-articolazione dei cereali. E da qui il cereale diventa di diritto l’elemento più indicato alla costituzione del corpo umano. Un’ulteriore analisi ci permette di identificare quei ritmi del corpo umano concomitanti con i ritmi del cosmo ragion per cui ad ogni giorno della settimana viene associato un particolare tipo di cereale.

Insomma, una materia interessantissima, affascinante, utile da conoscere sia che si voglia seguire rigorosamente, sia che si voglia utilizzare solo come spunto per scegliere, utilizzare e cucinare i cereali.

Programma del corso

  • Introduzione
  • La triarticolazione nella pianta e nell’uomo
  • Ritmo della settimana e cereali
  • I 7 cereali
  • Sole – Domenica – Frumento
  • Luna – lunedì – Riso
  • Marte – martedì – Orzo
  • Mercurio – mercoledì – Miglio
  • Giove – giovedì – Segale
  • Venere – venerdì – Avena
  • Saturno – sabato – Mais
  • Nutrizione e feste dell’anno
  • Inverno – Natale – Terra – Polmoni
  • Primavera – pasqua – Acqua – Fegato
  • Estate – San Giovanni – Aria – Reni
  • Autunno – San Michele – Calore – Cuore
  • Ricettario e conclusioni

Tutti i corsi brevi sono gratuiti per i soci all’Associazione AINI – la tessera associativa richiede un contributo di soli 25 euro.

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